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  “小分子”奶粉今年打得火热,成为消费者青睐的新晋王牌。有好多家长都在问奶粉智库:XX奶粉是小分子吗?殊不知,我们熟悉的配方全面型奶粉代表——澳优能立多不但是一款添加了小分子蛋白的奶粉,而且消化吸收营养优势显著。奶粉智库致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉,

  小分子,重点在小,主要指蛋白质分子更小。而澳优能立多配方奶粉的“好消化吸收”,不但体现在水解小分子蛋白的添加上,而且通过以下5大核心技术,着重从分子层面对蛋白质组分、氨基酸构成、脂肪结构、营养渗透压比例等进行优化,从而提升奶粉中蛋白质和脂肪等营养的吸收利用率,如通过体外消化模拟实验证明,澳优能立多配方奶粉的蛋白质吸收率提高了74%。[1]

  氨基酸是蛋白质的最小单位。澳优能立多专注优化氨基酸比例,其奶粉中的氨基酸与建议氨基酸组合拟合度达96.7%。[2]

  应用乳蛋白酶水解工艺,将蛋白质进行适度水解,形成具有一定生物活性的小分子蛋白及多肽。

  添加亲和人体的OPO结构脂。OPO具有更易被身体吸收的脂肪结构,有助于脂肪和钙质的吸收。[3]

  严格控制奶粉中矿物质与原料的配比,使得奶粉中蛋白质、脂肪、矿物质等营养的渗透压值在合理范围,有助于减轻营养吸收负担。

  除了围绕“好消化吸收”展开的5大核心优化技术外,澳优能立多凭借其强大的品牌背景及研发实力支撑、严格的质量管控与先进生产工艺、优质奶源及特色原料与全面营养配方,深受消费者喜欢。接着往下看!

  本次评测由奶粉智库评测中心组织进行,主要从澳优能立多配方奶粉(以3段为例,以下省略段位)的品牌背景、奶源与原料、营养配方、感官评测等4个方面评测,仅对该样品负责。营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》。

  具有品牌力的产品在一定程度上能反映出其品质和价值,所以品牌力是家长们在选择奶粉时,需重点关注的因素之一。

  澳优能立多配方奶粉是澳优乳业集团旗下高端进口奶粉,于2006年推出上市。能立多品牌也被誉为澳优“长子”,依托澳优集团“1+6+N全球研发体系”,自主创新研发第四代婴幼儿配方奶粉。

  澳优乳业(中国)有限公司成立于2003年9月,是一家国际化的乳品公司,在全球范围内形成了包括婴配粉、儿童奶粉、成人奶粉、营养品、益生菌在内的全生命周期营养食品的研发、制造、销售和服务体系。

  奶是影响奶粉品质的源头因素,因此选择宝宝奶粉时,奶源和奶基原料值得关注。

  澳优能立多配方奶粉采用荷兰黄金奶源地奶源。荷兰素有“欧洲花园”和“风车之国”称号,气候温和湿润、自然环境优越,为生态牧场的建设与高产奶牛的生长创造了得天独厚的条件;据了解,澳优能立多拥有从牧场到工厂的2小时生态圈,全程4℃冷链运输,并经荷兰质检机构Qlip检测,原奶新鲜程度好;奶粉为荷兰原装原罐进口,严格遵守欧盟、荷兰、中国三重质量检测标准,安全有保障。

  从配料表可看出,澳优能立多配方奶粉第一奶基原料为脱脂牛乳,新鲜程度较好;并采用脱盐乳清粉入料,强化了乳清蛋白含量,蛋白质更好消化吸收;还添加的动物双歧杆菌Bb-12、β-胡萝卜素等特色配料,有助于肠道菌群平衡和免疫屏障保护、视力发育;且全段未添加蔗糖、香精香料等敏感成分,口感清淡。

  整体来看,澳优能立多配方奶粉的奶源与原料表现不错:荷兰黄金奶源地奶源+生鲜乳入料+强化乳清蛋白含量+特色配料,多方位保障奶粉的优质营养。

  除了关注澳优能立多配方奶粉的奶源、原料及供应链等方面的情况,家长们还可着重关注其营养配方。

  必需成分方面,澳优能立多配方奶粉添加的蛋白质、脂肪、碳水化合物、13种维生素和12种矿物质(硒、锰在3段为可选择添加),种类和含量均符合我国现行国标规定。

  可选择成分方面,澳优能立多配方奶粉添加的营养素种类全面,多达16种。其中:

  多重脑视力发育营养素有助于提升认知力和感知力。其中DHA含量很不错,占总脂肪酸的0.26%;叶黄素含量也不错,为210μg/100g。

  多重消化吸收营养素更亲和体质,保障营养吸收,有助于促进身体发育。其中,OPO含量高达4.1g/100g;CPP含量高达145mg/100g。

  多重免疫营养素有助于提升自护力。其中乳铁蛋白含量不错,达到65mg/100g。

  整体来看,澳优能立多配方奶粉营养配方全面均衡,且部分营养素含量表现优秀。

  奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。奶粉智库对澳优能立多配方奶粉进行了包装、外观、冲调性、气味和口感等评测。

  澳优能立多配方奶粉的罐身采用滚筋设计,抗压性强,降低了运输过程中挤压变形甚至破损的可能性;开口处为圆形密封纽扣,更好地保障了奶粉的安全品质。

  开盖后可以看到奶粉勺、铝箔封膜和放置勺子的卡槽,真正做到了勺粉分离,从源头上降低了开罐后奶粉被污染的几率;且奶粉勺底部呈“微笑”镂空设计,帮助平衡内外气压,使得奶粉在勺中分散更均匀。

  外观评测包括:组织状态、色泽与光泽。奶粉智库查阅的相关资料显示,一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好,且色泽均一、有光泽,呈乳黄色或乳白色。

  观察新开罐澳优能立多配方奶粉,可见其奶粉颜色为淡淡的乳白色、有光泽;粉质均匀分散、无结块。再将奶粉洒在碟中时,发现其干燥疏松、粗细均匀、流动性强。

  冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象,用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现:一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好

  冲调奶粉前,我们先查看澳优能立多配方奶粉罐体标注的建议冲调水温(45℃左右)与冲调比例(每30毫升温开水加1平勺奶粉,1平勺净重约4.5g)。然后严格按照奶粉建议冲调说明,采用奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测:先取240ml开水冷却至45℃,再取8平勺澳优能立多配方奶粉。

  在第一勺粉加入后,奶粉均匀下沉且溶解速度较快。8勺奶粉加完,静置数秒后倒出,量杯底部有少许糊状沉淀;利用手腕力量均匀摇晃片刻得到较好溶解。充分溶解后,整体奶液均匀、呈乳白色。

  奶粉的气味和口感如何在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。为了客观反映澳优能立多配方奶粉的气味和口感,奶粉智库评测中心对其进行品鉴与评测,综合评价显示:澳优能立多配方奶粉有一股淡淡的奶香,且口感较清淡,有天然乳香味。

  我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准,对澳优能立多配方奶粉的包装、外观、冲调性、气味和口感等进行评测评级,澳优能立多配方奶粉感官评测最终评级属于好评品级。

  本次评测主要从品牌背景、奶源和原料、营养配方、感官评测等4个方面进行。综合来看: